上世紀(jì)的七八十年代，一切物質(zhì)需求都以糧票形式換取，都是國家統(tǒng)一調(diào)配，就算一斤糖也要憑票供應(yīng)， 稍富的人家就是麥乳精，羊奶粉，雞蛋等，而窮人家只能利用其身邊的，為成長各種邊角料給正在長身體中的孩子補(bǔ)充一些營養(yǎng)。小時(shí)候媽媽為我和哥哥做的羊蹄湯，那是一種溫暖的甜甜的味道，現(xiàn)在一想起來，直流哈喇子，任何湯都無法比擬，那是一種特殊的味道，羊蹄湯成了我和我哥倆年幼時(shí)無法忘卻的滋味。

小時(shí)候家貧，媽媽一個(gè)女人拖著兩個(gè)半大的孩子，拿點(diǎn)死工資，開一片菜地，生活過得時(shí)常捉襟見肘。俗話說，半大小子吃死老子，溫飽尚可，但是要給孩子增加營養(yǎng)，那可就是奢望和困難了。

我們家住的地方在一個(gè)山溝溝對面，跟前有幾個(gè)土窯拿來圈羊，白天放牧，晚上就在土窯圈起來。到了每年旺季，這里就熱鬧起來，一些人就在羊圈門口的石板上殺上三四只羊，有收羊皮的，收肉的，賣羊肉的，各取所需，忙碌一早晨大家各自散去，在此期間媽媽發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，殺羊的和賣羊皮的，買羊的都不需要扔在土地上的羊蹄，遂拿了近十個(gè)回家，羊蹄無肉，羊毛和羊蹄殼卻多，很難收拾。

媽媽回家以后把火生旺了，燒一鍋開水，將羊蹄全部倒入兩分鐘，撈出來，將羊蹄上附著的腿毛和羊蹄殼使用手鉗夾掉。重新?lián)Q水，再用破碗、破碟子的瓷片一遍遍，反復(fù)刮肉皮，直至羊蹄白凈。接著浸泡三四小時(shí)，用開水冒一下再換水。鍋里放點(diǎn)自家菜地里種的花椒，小火煨上一夜，第二天一早，揭開鍋蓋。白如凝脂的湯汁在鍋中翻滾，碗中放置一些自家種的土蔥和香菜，澆入湯汁，放點(diǎn)粗鹽，一碗豐富美味的羊蹄湯便好了，或泡饃或喝湯，那一種香味成了我童年中不多的美好記憶。

如今生活水平已經(jīng)好得超乎想象，不再以吃飽為目的，而是追逐吃的味道，好吃的精細(xì)羊肉湯，手抓肉，烤全羊，就連過去從未上過桌子的羊蹄也被美食家搬上餐桌，或燒烤或紅燒，千百種制作方法，再也嘗不出20年前媽媽做的味道，或許是因?yàn)樗粱蚱渌?，但我想，可能就是因?yàn)楫?dāng)年在困境之中，人們心里期望值比較低，很容易滿足，但那份情卻很真誠。雖然 那個(gè)時(shí)候的人們生活很苦，但天真的很藍(lán)，人心真的很純真，好想念媽媽的羊蹄湯！