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近兩天,響應(yīng)國家儲(chǔ)存一定數(shù)量生活必需品的號(hào)召,從網(wǎng)上瀏覽到不少人家搶購了不少蔬菜、糧食等物品,不禁在想,這么多的蔬菜放那呀。由此也不由地想到了小時(shí)候老家冬季儲(chǔ)存蔬菜的好方法——菜窖。
小時(shí)候,老家的冬天很冷,為了儲(chǔ)存過冬的蔬菜,家家院子或自留地都建有菜窖。我們家也不例外,在院子一側(cè)的平臺(tái)。入冬前,家人會(huì)挖一個(gè)長兩米、寬一米左右的土坑,在坑的一端留一個(gè)通風(fēng)口,然后把收割后晾曬幾天的白菜、洋芋、紅白蘿卜等分類按日常做飯的使用頻率排序,從通風(fēng)口的一側(cè)整齊地碼放到另一側(cè),通常通風(fēng)口的兩側(cè)經(jīng)常放兩大捆大蔥以方便取拿,待所有的蔬菜放置好后,在坑的上方用粗的木柱橫擔(dān)其上,再在木條上面覆蓋上一層塑料,外面再鋪上厚厚的干玉米桿或谷桿之類的保暖物料,通風(fēng)口用干的谷桿填好填實(shí)。
在日常需要取菜的時(shí)候,扒開坑口一端的谷桿,胳膊伸進(jìn)去拿出需要的蔬菜種類后,再將通風(fēng)口堵上。還記得需要取離菜窖口較遠(yuǎn)那側(cè)的蔬菜時(shí),經(jīng)常需要借助一個(gè)長點(diǎn)的木桿才能費(fèi)不少勁地把蔬菜從菜窖的另一側(cè)撬過來。那時(shí)候,我們都小,出于好玩,總喜歡給大人從菜窖取菜。遇到冬季下雪了,需要把菜窖口厚厚的雪鏟掉時(shí),我們更是歡喜的不得了,雖然手凍的通紅,但看著大冬天從菜窖中取出的青翠白菜,心里特別高興。
后來,家里建有菜窖一側(cè)的平臺(tái)拆了后,建成了房子,我們就在院子的一角用磚壘起了一個(gè)小的儲(chǔ)存根類蔬菜的小菜窖。那個(gè)平臺(tái)上的菜窖就成了兒時(shí)永遠(yuǎn)的回憶。
現(xiàn)在,我們住在樓房,有了冰箱,沒有挖菜窖的地方,也用不上菜窖,物質(zhì)生活多彩富裕,隨時(shí)都可以買到新鮮的各種蔬菜,但每到秋末冬初,當(dāng)看到滿載著白菜、蘿卜等蔬菜的農(nóng)用車,并響起叫賣聲時(shí),關(guān)于老家菜窖的記憶又會(huì)鮮活起來。
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